Die Kategorien
Fourchette verte hat die Kriterien der unterschiedlichen Kategorien zielgruppenspezifisch angepasst (Erwachsene, Kleinkinder, Senioren usw.).
Die Dossiers zu den Kategorien sind aus zwei Dokumenten zusammengesetzt. Sie bestehen aus dem allgemeinen Teil mit den Grundlagen(für alle Kategorien dasselbe Dokument) und einem spezifischen Teil, der die Kriterien für die unterschiedlichen Zielgruppen beschreibt. Die entsprechenden Dokumente können hier heruntergeladen werden.
Allgemeiner Teil (für alle Kategorien) 
PDF 1Mo
Spezifischer Teil:
Fourchette verte für Kleinkinder (1-4 Jahren)
für Kindergärten, Kinderkrippen, Kinderhorte, usw.
PDF 324Ko
Fourchette verte Junior (von 4 bis 20 Jahren)
für Schulkantinen und Anbieter von Mittagstischen
PDF 382Ko
Fourchette verte Junior Tagesstätten (von 4 bis 20 Jahren)
für Betriebe, die Kinder ganztags betreuen und verpflegen
PDF 397Ko
Fourchette verte Erwachsene
für Cafés, Restaurants, öffentliche Selbstbedienungsrestaurants und Betriebe mit Gemeinschaftsverpflegung
PDF 354Ko
Fourchette verte Erwachsene Tagesstätten
für Institutionen, welche erwachsene Personen über den ganzen Tag verpflegen
PDF 342Ko
Fourchette verte Senior Tagesstätten
für Institutionen, welche ältere Personen über den ganzen Tag verpflegen
PDF 325Ko
