Il piatto Fourchette verte
Con Fourchette verte avete la certezza di consumare pasti appetitosi ed equilibrati. Il piatto del giorno Fourchette verte è composto da:
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uno o più alimenti ricchi di fibre e di elementi protettori (antiossidanti). |
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un alimento energetico ricco di idrati di carbonio sotto forma di amido. |
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un alimento costruttore ricco in proteine. |
Il modello del piatto di Fourchette verte si basa sulla piramide alimentare svizzera e le racommandazioni della Società Svizzera di Nutrizione SSN.
Inoltre
Bibite senza alcol a un prezzo favorevole
Proporre almeno tre bevande senza alcol, acqua minerale, succo di frutta e bevande a base di latte, a un prezzo inferiore, a pari quantità, alla bevanda alcolica più economica. Queste bevande possono essere servite in bottiglia o in bicchiere.
Rispetto dell’ambiente
Assicurare un ambiente sano rispettando le normative in materia di igiene e instaurando lo smaltimento dei rifiuti
Alcuni criteri (bibite senza alcol e di igiene) costituiscono un obbligo legale per tutti i ristoratori. Il marchio attesta il rispetto di queste diposizioni.
Le raccomandazioni
- I prodotti sono di stagione e di provenienza locale
- I farinacei sono di preferenza integrali
- La preparazione dei cibi preserva le vitamine e i sali minerali
- L'apporto di sale è moderato
- Le matiere grasse sono di buona qualità e utilizzate in modo adeguato
- Le pietanze grasse sono sconsigliate (cliccare sulla lista delle materie grase)
I ristoranti coinvolti
- caffe-ristoranti
- self-service
- ristoranti scolastici e mense aziendali
